4/10 ドイツ式ハム・ベーコン・ソーセージの魅力講座

4月10日　「ドイツ式ハム・ベーコン・ソーセージの魅力講座」が日本フードアナリスト
協会のセミナールームで行なわれました。

今回の為に、長崎県大村市にある「土井牧場ハム製造所」から代表取締役兼
ハム職人の土井　英博氏が講師として来られました。
「土井ハムをご存知でしょうか」といった質問から始まりました。


工場の環境説明や製法について学びました。


ブッチングハウス氏の教えを忠実に守り続け、日本伝来のドイツ式ハム製造法を
守り続けて20年という歴史を話されました。

土井牧場ハム製造所で作られる商品を試食しました。ソーセージは、焼いて
それ以外は、生のままです。
４月発売の新商品「鶏ハム」も試食する事ができました。

しっとりとしたハムは、お料理に加えなくても、そのままで存分に味わえます。