7月有料特別講座

7月の有料講座のご案内です

　《1》ファミリーレストランチェーンの経営講座
　《2》金針翅（フカヒレ）を姿煮と極太散翅で味わう会
　《3》女性度をアップするお食事の仕方講座　実践編
　《4》夏を元気に乗りきるハーブティ＆アロマグロック講座
　《5》My箸作り講座

お問合せは下記までお願いします。
　info@foodanalyst.jp　　　03-3265-0518

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　《1》ファミリーレストランチェーンの経営講座
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　ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」の前社長がファミリー
　レストランの裏話を熱く語ります。フードアナリスト必見のセミナーです。
　「フードビジネスの原点とは何か？」　「何が必要か？」
　「食べ物や」としての原理原則が、“今”改めて問われています。
　皆さんの現状と比較して、店舗診断をしてみてはいかがですか？
　このままで存続できるか、現実に手を当て真剣に考えてみましょう。
　また、レストラン経営のノウハウを学び方、ご興味がある方、
　この機会をお見逃しなく！
　【日程】7月2日（木）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：2,000円（税込）初級：3,000円（税込）一般：4,000円（税込）
　　　　※事前振込み
　【講師】今井　教文氏（E&I OFFICE　フードネスト株式会社）
　・レストラン事業/ ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」始め、
　　各種レストラン・エアーケータリング事業　・食品製造業　・
　　ホテル事業・給食事業　
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=6eb556c575d3f182be93c36944e5ce37eeA4%2CD74

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　《2》金針翅（フカヒレ）を姿煮と極太散翅で味わう会
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　リピーター続出！毎回好評の「銀座飛雁閣」様でのオリジナルイベント。
　今回のメイン食材「金針翅（フカヒレ）」を中心とした豪華なコース料理を、
　20名様限定で、ご賞味頂けます。最近、グルメ番組でよく紹介された関係上、
　さらに予約至難のお店です。下記の通り開催させて頂きます。
　フカヒレ好きの方、ご興味がある方は、是非この機会をお見逃しなく☆
　【日時】7月3日(金)19:30～21:30　※受付19:00
　【会場】銀座　飛雁閣　東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 9F
　【料金】会員25,000円（税込）　初級26,000円（税込）　一般30,000円（税込）
　※お食事代とお茶代込　それ以外の飲み物は別途当日自己負担となります。
　※お申込み後7月1日（月）までの事前入金をお願いします。
　※当日のキャンセルに関しましては返金できかねます。
　【お料理内容】　
　◇9品前菜　　◇北京ダック　　◇金針翅の姿煮100ｇ
　◇金針翅の極太散翅100ｇ　蟹みそ入り　　◇とろとろ黒豚と豆苗
　◇鮑風味の鯛ごはん（新メニュー★）　　◇飛雁閣流大人の杏仁豆腐
【その他】　※全席禁煙/男性はジャケット着用
　▼お申込先▼　下記WEBフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=f090ff7593d7db4dbb85b62a03e0fb0feeA4%2CD7D

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　《3》女性度をアップするお食事の仕方講座　実践編
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　人気の『食空間での品格アップ講座』シリーズ！
　プライベートでもビジネスでもコミュニケーションがはかれる
　楽しいお食事の席。グランメゾンで、料亭で、お食事の仕方に戸惑う事は
　ありませんか？大人の女性として美しく振舞えるよう学び、
　女性度をアップしましょう。
　【日程】7月13日（月）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：1,000円（税込） 初級：1,500円（税込）一般：3,000円（税込）
　【講師】鵜居　由記衣様（有限会社ouiui代表取締役兼CEO）
　【講座内容】200人に聞いたデーターをふまえ、お話します。
　今回は、和・洋の着席スタイルのシーンを想定し、実践しながら学びます。
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=b243a9da0129ddf4fb883dfb986447c1eeA4%2CD7e

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　《4》夏を元気に乗りきるハーブティ＆アロマグロック講座
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　南仏プロヴァンスの自然療法家のウエルカムドリンクは、アロマ
　テラピーの精油を作る過程でできるハイドロソル（芳香蒸留水）で
　作ったドリンクや、精油を使った甘～いアロマグロッグという温かい
　飲み物です。日本ではなじみがありませんが、心や体をリフレッシュしたり、
　落ち込んだ気持ちを明るくしたり、デトックスやダイエット効果の
　あるアロマテラピーの精油やハイドロソル、ハーブを使ったドリンクの
　種類や効果についてお話します。レシピの紹介と共にデモンストレーション
　や試飲もありますので、アロマテラピーやハーブを生活に取り入れたい
　方や、興味のある方、ご参加をお待ちしております。
　【日程】7月16日（木）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：3,000円（税込）　 初級：4,000円（税込）一般：5,000円
　　　※事前振込
　【講師】秋葉 睦美様（英国IFA認定アロマテラピスト）
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ
　https://www.s-db.jp/entry?k=45ce69171028bb03aea4edd1dd8d7e50eeA4%2CD77

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　《5》いまさら聞けない箸の使い方とマイ箸作りの講座
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　日本文化、環境問題として注目されている「箸」。
　箸の歴史から見せる箸の持ち方を学び、ご自身の手のひらの大きさに
　あった世界で1つのMy箸を作ります。知らず知らずに恥をかいている
　可能性がある箸使いについて、楽しく、わかりやすく学びませんか。
　お作りになった箸は1ヵ月後にご自宅に届きます。
　【日程】7月29日（水）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：1,000円（税込）　 初級：1,500円（税込）　一般：3,000円(税込）
　　　　※当日お支払い　※材料費・送料が別途1,000円／1膳かかります。
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ
　https://www.s-db.jp/entry?k=3192f0b9de656c6a53da982610b40366eeA4%2CeDA

6/17 雑誌編集者によるライター講座

6/17に「雑誌編集者によるライター講座」が当協会セミナールームにて
行なわれました。キャンセル待ちが出るほどの人気がありました

それもそのはず！講師は、Brutus副編集長、Hanako編集長、
anan編集長をはじめ、計6誌の編集長を歴任し、
昨年6月に編集長の座を離れ、この4月から大学で雑誌文化論や
メディア論を教えるキャリアをお持ちの富川淳子先生だったのです。


「料理のおいしさを伝える」ために、フードアナリストが身につけて
おきたい、原稿の基本テクニック講座です。

まず、雑誌や本などの媒体に掲載する
「文章」＝「原稿」＝「商品」＝いい原稿について、詳しく説明されました。

レストラン紹介文が「商品」として通用する条件
１．情報が正確である
２．読者の「行きたい！」「食べたい！」という欲望を刺激する

１．例えば、店舗情報について、誤字があった場合、来店される
　お客様にとってもお店側にとっても迷惑がかかってしまう
　重要な事です。
２．主観で「おいしい」や「忘れられない味」と記載されていても
　その方のレストランの経験値の豊富さがない場合具体性が
　なく伝わり難い。


「『おいしい』という感覚をいかに具体的に説得力ある言葉で
表現するか？」について、シェフとお客様の立場になっての
シミュレーションをしました。

そこで大切なのは、「いかに取材で有益な情報を引き出すか？」
でした。事前の下調べ・情報収集から取材に行き、それを言葉に
表し、書く。対象の媒体によって、読み手が喜ぶような内容を
考える事も考慮しつつ、書く事を繰り返し文章表現が豊かに
なっていくようです。
おいしいお料理に出会ったときの感動を人に伝えるのは
「言葉の力」にかかっているという事。

「言葉」の大切さについて学ぶ事ができる貴重な講義でした。

6/10 食空間での第一印象ＵＰ！女性のためのメイクアップ講座

6/10水に「食空間での第一印象ＵＰ！女性のためのメイクアップ講座」が
セミナールームで行なわれました。

講師はアフェットプロ株式会社所属のヘアメイクアップアーティスト　
美容コンサルタントチーフの佐藤　恵先生です。

まずは、ベースメイクから。

TゾーンとUゾーンに塗る量とパウダーやリキッドファンデーションを肌に
つける手の動きについて学びました。目元のクマは人の印象を暗くする大敵
ですが、その消し方を間違えると逆にシワまで目立ってしまいます。
正しく教わる事で、表情が明るくになりました。

皆さん、真剣に聴講されております

実際に、交代制で受講された方のお顔に、普段使用されているお化粧品を
持参していただき、メイクアップをしていていただきました。講師が持って
こられたお化粧道具からもアドバイスを受けました。

左右する重要なパーツである眉の描き方を中心に、理想の顔立ち
「ゴールデンプロポーション」に近づいてきました。

メイクアップテクニックのポイントを知ることにより、毎日のメイクと笑顔に
自信がつきます。自分に合った色選びからレストランのTPOに合わせて
自分なりのお洒落を楽しむ事を覚えました

7/7（火）第3回フードビジネス交流会を開催

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　　7/7（火）第3回フードビジネス交流会を開催致します
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　第3回フードビジネス交流会は、日経レストラン編集長の高柳正盛様の講演が
ございます。
　過去2回行われたフードビジネス交流会では、合わせて130社以上のメディア・
飲食関係の方々、多数のフードアナリストの方々にご参加いただき、活発な
名刺交換が行われました。参加者の39.6%は、代表取締役の方々です。
　
　第3回は、7月7日(火)19:30より、銀座PPサロンにて開催致します。
　お申込み受付は、先着順70名様です。お誘いあわせてのご参加も歓迎致します。
　下記フォームよりお早めにお申込みください。
　https://www.s-db.jp/entry?k=8dee6834a88b853e08d00caf8fda5d2beDAa%2CeA

　■第3回フードビジネス交流会
　【日時】2009年7月7日（火）19:30～21:30
　【会場】パーティープラネット「銀座PPサロン」
　　　　　東京都中央区銀座5-9-13中村ビル9F　TEL：03-3571-3298
　　　　　http://partyplanet.co.jp/salon/pps_access.html
　【募集人数】70名
　【参加費】事前入金5,000円(税込)／当日支払7,000円(税込)
　【入金期日】7月3日（金）までに下記の振込先にご入金をお願いします。
　【振込先】銀行振込 三菱東京UFJ銀行 麹町中央支店 普通口座1463206
　　　　　　名義：ニホンフードアナリストキョウカイ
　【資料配布】当日資料配布をご希望の方は、下記の宛先へ7/3（金）
　　　　　　　正午までに到着するよう資料を70部ご送付ください。
　【宛先】102-0082　東京都千代田区一番町15-8　壱番館5階
　　　　　日本フードアナリスト協会　フードビジネス交流会事務局

　※注意※
　１．お申込み日から７日以内に、ご入金下さい。
　２．会場の関係上、開催日から３日前以降のキャンセルにつきましては
　　返金できません。
　３．事前のキャンセルに関しては、事務手数料として1000円差し引いた金額での
　　ご返金になります。
　４．準備の都合上、お申込後、開催日から3日前までにご連絡がなく、御欠席
　　された場合は後日参加費を請求致します。
　５．当日は、軽食・飲物をご用意しております。
　６．スーツ・宝石等の展示販売、先物取引会社・能力開発セミナー、ナンパ目的等
　　のご参加は、弊社は一切お断りしております。
　　万が一、お誘いを受けた場合は、お断りいただいて結構です。上記のような方が
　　いましたら、秘密を厳守しますので、下記の連絡先まで御連絡ください。
　　　連絡先：food-bk@foodanalyst.jp

　■参加者業種別割合
　・サービス：31.2%
　・娯楽・メディア・出版：19.5%
　・小売・卸売：10.4%
　・コンピューター関係：7.8%

　■本件に関するお問合せはこちら▼
　フードビジネス交流会事務局　担当　小森・松依・才原
　food-bk@foodanalyst.jp

7/12 2009夏 合格者研修・ブラッシュアップセミナー開催のご案内

7/12(日)に「2009年夏合格者研修・ブラッシュアップセミナー」を
開催いたします。検定試験合格者の皆様をはじめ、既にフードアナリスト資格を
取得されている会員様に参加して頂ける講座です。

今回は、山崎製パン取締役副社長山田様の講演や、今秋出版される、
レストランガイドブック「アテナイオス」のエグゼクティブプロデューサー 兼 編集長の
加藤氏による、レストラン紹介文を書くためのライター講座を開催します。

　【日時】7月12日（日）13:00～17:00

　【場所】東京国際フォーラム　G602
　　　　 JR ： 有楽町駅より徒歩1分
　　　　　JR ： 東京駅より徒歩5分
　　　　　有楽町線 ：有楽町駅とB1F地下コンコースにて連絡
　　　　　日比谷線 ： 銀座駅より徒歩5分/日比谷駅より徒歩5分
　　　　　千代田線 ： 二重橋前駅より徒歩5分/日比谷駅より徒歩7分
　　　　　丸ノ内線 ： 銀座駅より徒歩5分　　
　　　　　銀座線 ： 銀座駅より徒歩7分/京橋駅より徒歩7分
　　　　　三田線 ： 日比谷駅より徒歩5分

　【アクセス】有楽町駅より徒歩1分、東京駅・銀座駅より徒歩5分

　【受講料】会員3,000円（税込）※事前振込み

　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=54b1c5f1e2c2c38c0cc4b6e987dd2c8beeA4%2CD7a


　【概要】
　1 13：15～14：15 食の安全性とともに
　　　　　　　　　　　　山崎製パン株式会社　取締役副社長・
　　　　　　　　　　　　株式会社不二家 取締役会長　山田憲典

　2 14：15～14：30 　休　憩

　3 14：30～15：30 レストランの紹介文を書く為のライター講座・メディア論
　　　　　　　　　　　　株式会社東京マーケティング代表取締役　加藤秀俊

　4 15：30～15：45 　休　憩

　5 15：45～16：45 日本料理の歳時記を語る
　　　　　　　　　　　　アテナイオス株式会社　取締役会長　高賀元正

ご参加お待ちしております

【講座】4級、3級、2級、1級講座の日程（6月～9月）

6月～9月の講座日程です

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　★　フードアナリスト４級養成講座　開催情報　★
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食に関して「分析」「評価」「表現」をするための基礎的な知識を身につける

　【内容】
　　《第1章》格付けとフードアナリスト倫理規定
　　《第2章》食空間コミュニケーション
　　《第3章》食空間の知識と教養
　　《第4章》菓子・パン
　　《第5章》サービスとテーブルマナー
　　《第6章》食空間の演出
　　《修了試験》30分
　【時間】9:30～18:50
　【受講料】キャンペーン中につき34,000円（税込/前払い）
　　　　　　※教本　問題集・試験料含む

　【開催場所】
　┣　札幌　┫
　【日程】9月19日(土)
　【会場】片岡ビル株式会社　5B
　【住所】北海道札幌市中央区南２条西３丁目
　【アクセス】地下鉄各線・大通駅徒歩3分
　【地図】http://itp.ne.jp/servlet/jp.ne.itp.sear.SGSSVWebDspCtrl?mpn=43.03.20.430&lvl=5000&scl=10000&nl=43.03.20.430&cms_map=http%3A%2F%2Fnttbj.itp.ne.jp%2F0112213271%2Faccess.html&el=141.21.26.000&proc_id=k1&uc=6&mpe=141.21.26.000&cmt=p&clk=210

　┣　東京　┫
　【日程】6月13日(土)、6月17日(水)
　　　　　7月11日(土)、7月22日(水)
　　　　　8月1日(土)、8月20日(木)、8月29日(土)
　　　　　9月2日(水)、9月26日(土)
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【住所】東京都千代田区麹町3-7-9 　センダビル5階
　【アクセス】地下鉄半蔵門駅2番出口より徒歩4分、地下鉄麹町駅1番出口より徒歩4分
　【地図】http://www.foodanalyst.jp/access2.html

　┣　横浜　┫
　【日程】6月6日(土)、9月19日(土)
　【会場】コンベンションルーム　ＡＰ横浜駅西口　４-Ａ
　【住所】神奈川県横浜市西区北幸2丁目6番1号 横浜APビル4F
　【アクセス】JR「横浜」駅西口徒歩6分、横浜市営地下鉄「横浜」駅徒歩約3分
　　　　　　　東急東横線・みなとみらい線「横浜」駅徒歩約6分
　【地図】http://www.ap-yokohamaeki.com/info/access.html

　┣　名古屋　┫
　【日程】6月14日(日)
　【会場】名古屋駅　菱信ビル306B号
　【住所】名古屋市中村区名駅４－８－１２　菱信ビル
　【アクセス】名古屋駅　徒歩2分
　【地図】http://officetest.racoo.co.jp/wp-content/themes/office/images/pdf/map_up10.pdf

　┣　大阪　┫
　【日程】6月11日(木)＠新大阪丸ビル本館　1011
　　　　　7月25日(土)＠新大阪丸ビル本館　1010
　【会場】新大阪丸ビル本館
　【住所】大阪市東淀川区東中島1－18－5
　【アクセス】JR新大阪駅　徒歩2分　
　　　　　　　大阪市営地下鉄御堂筋線『新大阪駅』　徒歩5分
　【地図】http://www.japan-life.co.jp/jp/conference/map.html

　┣　福岡　┫
　【日程】8月1日(土)
　【会場】ASCビル貸し会議室　3F-B
　【住所】福岡市博多区博多駅東1丁目16-25
　【アクセス】JR博多駅・筑紫口より徒歩5分、地下鉄博多駅・17番出口より徒歩3分
　【地図】http://www.kma.ne.jp/asc/access.html

　　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　【6月】
　https://www.s-db.jp/entry?k=29645a3c9c52e71e8af2c7706161d3cbeeA4%2CDDA
　【7～9月】
　https://www.s-db.jp/entry?k=38079070d5653bd866a303de92fdc757eeA4%2CDA4

　※合格後フードアナリスト協会認定会員登録には、登録金（15000円）・
　　初年度年会費（1万円）が必要となります。認定証・認定バッチ・
　　会員ライセンスカード　代込

 

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　★　フードアナリスト3級養成講座　開催情報　★
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グローバルな視点から、食に関して造詣を深める

　【日時】全2日間、両日9:30～18:50
　【費用】77,000円（税込/前払い）※教本・問題集・試験料込み
　　　　　※3級講座修了試験（1次試験）合格者のみ、検定試験（2次試験）を
　　　　　　受けることができます。
　　　　　※不合格の場合は、補講課題による再受講をしていただきます。

　┣　札幌　┫
　【日程】9月19日(土)～20日(日)
　【会場】片岡ビル株式会社　5A
　【住所】北海道札幌市中央区南２条西３丁目
　【アクセス】地下鉄各線・大通駅徒歩3分
　【地図】http://itp.ne.jp/servlet/jp.ne.itp.sear.SGSSVWebDspCtrl?mpn=43.03.20.430&lvl=5000&scl=10000&nl=43.03.20.430&cms_map=http%3A%2F%2Fnttbj.itp.ne.jp%2F0112213271%2Faccess.html&el=141.21.26.000&proc_id=k1&uc=6&mpe=141.21.26.000&cmt=p&clk=210

　┣　東京　┫
　【日程】6月11日(木)～12日(金)／7月18日(土)～19日(日)
　　　　　8月4日(火)～5日(水)／9月12日(土)～13日(日)
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【住所】東京都千代田区麹町3-7-9 　センダビル5階
　【アクセス】地下鉄半蔵門駅2番出口より徒歩4分、地下鉄麹町駅1番出口より徒歩4分
　【地図】http://www.foodanalyst.jp/access2.html

　┣　名古屋　┫
　【日程】8月1日(土)～2日(日)
　【会場】AP名古屋　名駅EF
　【住所】愛知県名古屋市中村区名駅4-10-25　名駅IMAIビル7・8階
　【アクセス】JR東海道線をご利用の場合「名古屋」駅より徒歩約5分
　　　　　　　名鉄・近鉄をご利用の場合「名古屋」駅下車徒歩約2分
　【地図】http://www.ap-nagoya.com/info/access.html

　┣　大阪　┫
　【日程】6月20日(土)～21日(日)＠新大阪丸ビル新館　808
　　　　　9月5日(土)～6日(日)＠新大阪丸ビル本館　1010
　【会場】新大阪丸ビル本館・新館
　【住所】大阪市東淀川区東中島1－18－5
　【アクセス】JR新大阪駅　徒歩2分　
　　　　　　　大阪市営地下鉄御堂筋線『新大阪駅』　徒歩5分
　【地図】http://www.japan-life.co.jp/jp/conference/map.html

　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　【6月】
　https://www.s-db.jp/entry?k=3c8b97b2a4fba08c1b19b681d40fe9c9eeA4%2CDDI
　【7月～9月】
　https://www.s-db.jp/entry?k=00fcfd3ecf95716ca678255c85b2b7b9eeA4%2CDAI

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　★　フードアナリスト2級養成講座　開催情報　★
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食の専門家を目指し、高度な教養を身につける

　【時間】全4日間（前期2日、後期2日）
　　　　《前期》[1]9:30～20:00　[2]9:30～18:00
　　　　《後期》[3]9:30～20:00　[4]9:30～18:00
　【タイムスケジュール】http://www.foodanalyst.jp/pdf/2class_time.pdf
　【受講料】87,000円（税込/前払い） 教材費・修了試験料含む
　　　　　※ご入金確認後　2級上・下教本を発送させていただきます。
　　　　　　前期・後期修了試験合格後、検定試験での合格が必要です。
　　　　　※2級講座修了試験（1次試験）合格者のみ、検定試験（2次試験）を
　　　　　　受けることができます。
　【その他】※不合格の場合、再受講価格で受講することができます。
　　　　　※前期・後期ともに再受講料　各22,000円(3,500円追試料含む）半年間有効
　　　　　※追試のみ受験の場合、試験料　各3,500円

　【開催場所】
　┣　東京　┫日本フードアナリスト協会セミナールーム
　　　　《前期》[1]6月20日(土)－[2]6月21日(日)
　　　　《後期》[3]6月27日(土)－[4]6月28日(日)

　　　　《前期》[1]8月8日(土)－[2]8月9日(日)
　　　　《後期》[3]8月22日(土)－[4]8月23日(日)

　┣　大阪　┫新大阪丸ビル本館　1010
　　　　《前期》[1]7月4日(土)－[2]7月5日(日)
　　　　《後期》[3]7月11日(土)－[4]7月12日(日)

　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　【6月】
　https://www.s-db.jp/entry?k=7b6e6c84304ee8d7394dc0309f78f8c8eeA4%2Ce4e
　【7月～9月】
　https://www.s-db.jp/entry?k=8ae9de568d4b2083a800948d66e6fba5eeA4%2CDAA

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　★　フードアナリスト1級養成講座　開催情報　★
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　1級の詳細につきましては、夏頃サイトにアップいたします。

　【時間】全4日間（前期2日、後期2日）
　　　　《前期》[1]9:30～20:00　[2]9:30～18:00
　　　　《後期》[3]9:30～20:00　[4]9:30～18:00
　【その他】決定次第、Webサイトなどにてお知らせいたします

　┣　東京　┫
　　《前期》[1]11月14日(土)－[2]11月15日(日)
　　《後期》[3]11月28日(土)－[4]11月29日(日)
　【会場】東京栄養食糧専門学校
　　　　　http://www.shokuryo.ac.jp/dietitian/access.html
　【住所】〒154-8544　東京都世田谷区池尻2-23-11
　【アクセス】東京メトロ半蔵門線・東武伊勢崎線・東急田園都市線
　　　　　　　池尻大橋駅東口より徒歩５分

　┣　大阪　┫
　　《前期》[1]12月5日(土)－[2]12月6日(日)
　　《後期》[3]12月12日(土)－[4]12月13日(日)
　【会場】新大阪　丸ビル　新館　402
　【住所】〒533　大阪市東淀川区東中島1－18－5
　【アクセス】『JR新大阪駅』徒歩２分　
　　　　　　大阪市営地下鉄御堂筋線『新大阪駅』徒歩５分

5/22 ブレッド部主催 5月度試食会開催

5月22日（金）にブレッド部主催　5月度試食会が開催されました

日本フードアナリスト協会ブレッド部は、活動目的として
「日本の『パン』食文化の向上に貢献する」ことを掲げています。
「日本の」パン食文化を語るにあたっては、「世界の」パンを知ることも必要です。
4月はその解説を講義形式で行いましたが、5月は実際に食べてその味わいを
体得する試食会を行いました。

揃えたのはフードアナリスト検定教本4級に掲載の8カ国34種類のパン
勉強したことはあっても見るのは初めてというパンもあって参加者の皆さんからは
歓声も上がりました。その眺めは壮観でした。

今回は純粋に「食べて楽しむ」会、前回のような小うるさい説明は一切なしで
とにかくパンを食べていただきます。
ざっとブレッド部についてお話しした後、まずはパンの撮影タイム
皆さんのデジタルカメラや携帯電話のシャッターが切られる音が会場内に響き渡ります。


さて、お待ちかねの試食タイムです
たくさんのパンを食べるので、味に変化がつけられるよう6種類の蜂蜜、
そしてオリーブオイル、バルサミコ酢をご用意しました。
しかし、蜂蜜が非常に好評でオイルとバルサミコ酢は結局未開封状態。
中でも「リンデン」と表示された菩提樹の蜂蜜は非常に珍しく、アンケートで
「初めて食べた」と書いて下さっている方もいらっしゃいました。


蜂蜜はフードアナリスト会員でもあるお二人の方から寄せていただきましたが、
そのお二人ともがご出席だったのでそれぞれについてご説明をいただくことも
できました。フランスから輸入している菜の花の蜂蜜、自らの手で採取したという
アカシアの蜂蜜、どれも個性的でパン同様にその違いを体感できる貴重な機会に
なりました。

だいたい小腹が満たされた頃に、自己紹介タイム。
パンについてのなにがしかのコメントを交えて下さいとお願いをしました。
島状につくったテーブルで試食していたので近辺の方とは皆様なごやかに
お話しされていたようですが、「表現すること」はフードアナリストにとっては
重要な能力の一つでもありますので全員に向けてご自身を「表現」して
いただきました。個性はひとそれぞれ、たったひとつの共通点は皆さんパンを
楽しみに来て下さったことでした。

その間も次々とパンが配られ、最後にお配りしたインドのパンを食べる頃には
皆さん満腹…ほとんどの方がお持ち帰り体制に入っていましたが、
おひとりだけ完食して下さった方がいらっしゃいました。
自己紹介では「血糖値が心配だ」とおっしゃっていらっしゃいましたが、
見事な食べっぷりに感激です。

そして、いつもご無理をお願いする「ビゴの店」の割田シェフに御礼申し上げます。
フランスのパンはすべてお願い致しましたが、それ以外にイメージ通りのフォカッチャ、
キプフェルが見つけらず、画像やイラストをお送りして特別に作っていただきました。
本当にありがとうございました。