10/3（土）ワイナリーにて収穫体験と醸造見学ツアー

　秋はぶどうの収穫と醸造の季節です。

　山梨県の勝沼醸造に伺い、「有賀社長自らご説明してくださるオーナーコース＋
　フードアナリスト向け特別収穫体験・醸造工程見学コース」の開催です。

 

　7月に引き続き、10月の今回はフードアナリストのために、特別に、畑の見学、
　ぶどうの収穫、醸造工程や瓶詰め作業の見学など、「ぶどう」がどのようにして
　「ワイン」になるのかの工程を見学させていただきます。

　また、テイスティングルームにて試飲とレストラン「風」にて昼食付きです。

　※現地集合、現地解散です。
　※ワインテイスティングがございますので、お車でのご来場はご遠慮願います。

　【日程】10月3日（土）10：00～17：00頃　

　【集合】勝沼醸造前に9：30am

　【場所】勝沼醸造　http://www.katsunuma-winery.com/

　【住所】山梨県甲州市勝沼町下岩崎371

　【アクセス】JR中央線勝沼ぶどう郷駅より車で7分、JR中央線塩山駅より車で15分

　【受講料】会員 8,000円（税込）　初級 10,000円（税込）　※事前入金

　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=e4ba1ef302d2dd2b530e059669ad558feeA4%2CDW7

10/1（木）オリジナル紹興酒と特別料理を味わう会

　会報誌Savarin vol.5冬号で特集されている「銀座飛雁閣」様で
　人気のイベント「オリジナル紹興酒と特別料理を味わう会」が再び行なわれます。
　今回は30名限定で、「飛雁雅酒」と「古越龍山」を楽しむ秋の夕べです。　



　世界中の中国料理店を知る藤本飛呂氏が中国料理の改革を標榜する為に
　開いた銀座　飛雁閣。彼女は全国高級店に日本産点心を提供するメーカー
　（亜細亜食品株式会社）の社長です。
　広東料理の伝統技術を磨き続けた黄料理長が飛呂氏の考えに共鳴し、
　無化調でフレンチをも思わせる華やかな料理を作り上げます。彼の分野である
　干しアワビやフカヒレだけでなく、伊万里牛、鹿児島県産黒豚等、選 び技かれた
　食材の個性を活かすワザは他に類を見ません。初めて銀座飛雁閣を訪れた人は
　「店らしくない」ことに驚くでしょう。
　マイセンや ドームの飾りは全くオーナー個人の趣味。食器やカトラリーには
　ボーンチャイナを基本としてバカラ、マイセン、ウェッジウッド、ヘレンド等が
　何気なく使われています。お洒落な装いで新しい中華を楽しんでみませんか？

　【日時】10月1日(木)　19:30～21:00（受付19:00）

　【会場】銀座　飛雁閣　http://www.higankaku.com/

　【お酒】合計 360ml(1/2ボトル)
　・古越龍山　60ml（10年）、60ml（20年）、30ml（30年）　
　・飛雁雅酒　60ml（10年）、60ml（20年）、30ml（30年）
　・一般紹興酒　60ml（10年）

　【お料理】当イベント限定 秋の特別コースより　
　・9品　秋のオードブル
　・蟹肉入りフカヒレスープ
　・鹿児島県産黒豚のとろとろ煮
　・チャーハン
　・デザート

　【御土産】
　・飛雁雅酒10年（税込5,250円） お一人様１本ずつ。
　・同店代表取締役藤本飛呂様に依る「飛呂の家庭料理」お一人様1冊ずつ
　※追加ドリンクにつきましては、別途当日自己負担でお願い致します。

　【料金】
　会員8,500円（税込）　初級9,500円（税込）　一般10,500円（税込）
　※お申込み後9/29までの事前入金。
　　当日のキャンセルに関しましては返金できかねます。

　【その他】
　※全席禁煙/男性はジャケット着用　
　※アルコールがございますので、お車でのご来場はご遠慮願います。
　※ブログをお持ちの方、是非ご参加後PRをお願い致します。
　※当日お店のプロモーション用ビデオの撮影を行なう予定です。
　　顔出しが難しい方は事前にご連絡いただきますようお願いいたします。

　▼お申込先▼　下記WEBフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=afe71b825988e18c55b17ad6d34c99dfeeA4%2CDW1

「2010年度食のなでしこ」コンテスト 350名から選ばれた14名の最終審査栄えある“グランプリ”は、9/1火国際フォーラムにて決定！

日本フードアナリスト協会（理事長：横井裕之、本社：東京都千代田区
一番町15-8　壱番館5階、以下JFAAC）は、この度“日本の食・食文化を
世界に発信する親善大使”となる　「食のなでしこ」を公募し、
約350名の応募者の中から、9月1日の最終審査に進む候補者14名を
選出いたしました。9月1日(火)の国際フォーラムで、グランプリや
その他の賞が決まります。

最終審査は、各界の有識者にお願いしている審査員の他、
マスコミ関係者の皆様をお招きし、実施いたします。
ご多忙とは存じますが、ご出席下さいます様ご案内申し上げます。

【最終審査詳細】
会場：東京国際フォーラム　Ｇ４０５　
住所： 東京都千代田区丸の内3丁目5番1号
アクセス：JR線有楽町駅より徒歩1分
　　　　　　東京駅より徒歩5分(京葉線東京駅とB1F地下コンコースにて連絡)
　　　　　　地下鉄有楽町線有楽町駅とB1F地下コンコースにて連絡
　　　　　　日比谷線銀座駅より徒歩5分・日比谷駅より徒歩5分 　　　　　　　　　　　　　　
会場ＵＲＬ：http://www.t-i-forum.co.jp/function/map/index.html　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開催時間：13：30　　　
閉会時間：18：00予定
内容：候補者の自己ＰＲ、質疑応答、審査発表、入賞式、写真撮影

▲顔写真・プロフィール等の詳細は、当協会のホームページ
http://www.foodanalyst.jp/nadeshikofinal.html をご覧下さい。

＜最終審査候補者14名＞ （五十音順）
　あおい　有紀さん（34歳）
　生嶋　マキさん（39歳）
　池田　朋子さん（21歳）
　今井　敦子さん（49歳）
　鵜居　由記衣さん（42歳）
　草場　香織さん（28歳）
　齊藤　ゆうこさん（26歳）
　里井　真由美さん（40歳）
　檀　まゆみさん（34歳）
　平林　さやかさん（24歳）
　丸尾　歩さん（25歳）
　武藤　まゆさん（23歳）
　吉井　綾美さん（22歳）
　吉野　晶子さん（42歳）

【選考基準】
◆食の知識と女性としての品性を　兼備えた方　
◆今後、様々なイベントやメディアでの露出によって、食の情報を発信し、
　日本の食文化へ貢献できる方。
◆20歳以上の女性（未婚、既婚は不問。）
◆日本国内における居住エリア・国籍不問。
◆フードアナリスト資格保持者、もしくは、食べることが好き、食に詳しい
　一般の方で、2009年末までにフードアナリストの資格取得をして
　いただける方（資格取得費用は無料）

【賞（予定）】
食のなでしこ　8名：　
　グランプリ1名　賞金30万円　　
　準グランプリ2名　賞金10万円　　
　入賞5名賞金5万円　
　その他：　日本フードアナリスト協会奨励賞　審査員特別賞　等

【任期】
受賞後、「食のなでしこ」として１年間公式行事や、ボランティア活動、

食の情報に関しての執筆などで活躍していただく予定です。　　


※写真はイメージです

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【本リリースに関するお問い合わせ先・出席申込み先】
日本フードアナリスト協会　（運営会社：アテナイオス株式会社 ）　　
担当： 小坂（こさか）・金（きむ）　　
TEL： 03-3265-0518　FAX： 03-3265-0519
URL： http://www.foodanalyst.jp/　　　　　　　　　
E-Mail ： creater@athenaios.com

手作りハムの 『土井ハム』 が作った、ちょっと贅沢な鶏ハム「翼の彩り」を新発売

開催した講座が非常に好評の土井ハム様よりご案内です

手作りハムの 『土井ハム』 が作った、ちょっと贅沢な鶏ハム、
「翼の彩り」を新発売。



原材料に長崎県産の「抗菌剤無投与飼育、ながさき自然鶏」を使用した、
少しスモークを強めにかけながらも身はジューシーに仕上げた鶏ハム。

お酒のおつまみ等にぴったりの商品です。
1本150ｇ　945円（税込）



ご購入は、コチラから▼
URL:http://www.doihamu.com

（有）土井牧場ハム製造所
〒856-0022　長崎県大村市雄ヶ原町1767-33
フリーダイヤル：0120-860-290
Email：info@doihamu.com
営業日：毎週月曜日～土曜日
営業時間：09：00～17：00

9月特別有料講座

9月の有料講座のご案内です

《1》サバがマグロを産むってホント？講座　検定教本3級 第10章 関連講座
《2》読まれる文章の書き方～メディアとフードアナリストの役割～講座
《3》『映画で学ぶ素敵な食文化』講座
《4》漢方アロマのある生活　～体質と食材との相性を知ろう～

お問合せは下記までお願いします。
　info@foodanalyst.jp　　　03-3265-0518

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　《1》サバがマグロを産むってホント？講座　検定教本3級 第10章 関連講座
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　日本人の「食」として身近な魚が、今激変していることをご存知ですか？
　サバがマグロを産む、マグロの目玉に多く含まれているＤＨＡが国内線
　旅客機のジェット燃料に使われている、水中ロボットが魚を養殖している
　など、魚の置かれている状況は、年々急激に変化しております。
　当講座は、長年海に携わってきた現役国立大学教授が、検定教本3級
　第10章「地球環境と食」に関連付けて開講する講座です。
　サバがマグロ産むことになった背景や仕組みの解説だけでなく、
　地球温暖化による東京湾の魚の生態系の変化や漁獲量が減少している
　原因についてもお話をします。
　【日程】9月3日（木）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：1,000円（税込）初級：1,500円（税込）一般：3,000円（税込）
　※当日会場にてお支払い下さい。お釣りのないようお願い致します。
　【講師】東京海洋大学 刑部真弘教授
　　　1980年東京大学大学院工学系研究科修了、日本原子力研究所研究員、
　　　米国ロスアラモス国立研究所研究員等を経て、1999年東京商船大学教授、
　　　2003年東京海洋大学教授、2008年東京海洋大学教授工学博士、
　　　JSMEフェロー、現在に至る
　■「サバがマグロを産む日」紹介サイト
　http://www.e-tsuribito.jp/pages/shopping/book/09/449.php
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=a342cbb55575fde2036f2cb547fcad62eeA4%2CD7W

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　《2》読まれる文章の書き方～メディアとフードアナリストの役割～講座
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　インターネットの普及で、様々な情報が簡単に手に入れられる時代に
　なりました。しかし、それが私たちの暮らしに混乱を招いているのも事実です。
　玉石混淆の“情報洪水”の中、何が正しく、何が自分にとって価値のある
　ものなのかを判別するのは、容易ではありません。
　では、どうすれば人々に愛され、信頼される原稿を作れるのか。
　フードアナリストに求められる条件とは何か。現役の雑誌編集長が、文章の
　書き方から外食のトレンドまでを分かりやすく解説します。
　【日程】9月14日（月）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：2,000円（税込） 初級：2,500円（税込）一般：4,000円（税込）
　【講師】高柳正盛先生（日経レストラン編集長）
　　1963年生まれ。87年早稲田大学卒業後、百貨店に入社。91年日経BP社に入社。　
　日経ロジスティクス記者に。日経レストラン、日経ビジネスの記者を経て、
　2002年日経ビジネスアソシエ副編集長。04年11月、リアルシンプル発行人補佐
　兼、編集部長。06年3月から編集長を兼任。09年1月より日経レストラン編集長に。
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ
　https://www.s-db.jp/entry?k=e02ce76bcb85b54e6ace4999237257e0eeA4%2CD1a

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　《3》漢方アロマのある生活　～体質と食材との相性を知ろう～
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　漢方アロマを取り込んだ生活をしませんか？
　自分の体質に合う食材や合わない食材があったり、漢方医学的に自分の
　体質（からだのくせ：疲れるとどうなりやすいか等）があることをご存知ですか？
　自分の体質を正しく知って、毎日の食事やアロマセラピーを楽しく生活に
　取り入れながら悩みを解消していきます。漢方医学による自己診断と
　「食」+「アロマ」養生法で、漢方アロマの確かなパワーでからだと心が
　変わります。※検定教本2級 第4章関連講座です。
　【内容】
　1．漢方アロマの説明
　2．体質診断（東洋医学の「気・血・水」の理論と陰陽論に基づき、6タイプに分類）
　3．体質に合わせた食材とレシピを紹介
　4．精油を用いた体質別セルフケアグッズ（持ち帰り：ルームスプレー等）実習
　　外側からのケアと、体質別食養生法による内側からのアプローチを学びます。
　【日程】9月25日（金）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：2,000円（税込） 初級：2,500円（税込）一般：4,000円（税込）
　　　　　※材料費1,000円含まれます、事前振込み
　【講師】藤原亜季先生
　　　マタニティ＆ベビーのための治療院　女性のための漢方アロマセラピーサロン
　　　漢方アロマセラピストスクール　『天使のたまご』代表
　　　著書に「妊娠・出産のための漢方アロマセラピー」など
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ
　https://www.s-db.jp/entry?k=9c1a2e6d7f68d4a3a461436b697d860aeeA4%2CDaA

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　《4》『映画で学ぶ素敵な食文化』講座
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　『プリティ・ウーマン』でリチャード・ギアがルームサービスに頼んだ
　シャンパン、『ブリジット・ジョーンズの日記』のホームパーティー等…。
　映画の名シーンに憧れて、真似をしたりしませんでしたか？
　心に残る素敵な食のシーンの数々を映像でご紹介し、楽しく解説を
　していきます。
　【日程】9月30日（水）19:30～21:00
　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
　【受講料】会員：1,000円（税込）初級：1,500円（税込）一般：3,000円（税込）
　　※当日お支払い
　【講師】南野　望里子様
　　　　映画ライター、評論家。新作映画のレビュー、会見取材、
　　　　インタビューをこなす。これまでに観た映画は年間２００本以上。
　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=21ea316a9e98a330e64c5e8841a8d516eeA4%2CD17

ご参加お待ちしております

8月特別有料講座

8月の有料講座のご案内です

《1》もう惑わされない！美と健康をキープ！『外食ばかりの人のアンチエイジング術』
《2》ブレッド部主催8月パンの講座・試食会のご案内

お問合せは下記までお願いします。
　info@foodanalyst.jp　　　03-3265-0518

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《1》もう惑わされない！美と健康をキープ！！
　　『外食ばかりの人のアンチエイジング術』
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仕事がら、外食が多いフードアナリストの皆さんに、外食しながらでも、
美と健康をキープする方法をお伝えします。また、健康のうたい文句にも
惑わされることなく、本物の健康商品を見抜くポイントもお伝えします。
　・外食ばかりの人は、栄養バランスのここに気を付ける！
　・外食ばかりでも、体型をキープする方法
　・健康のうたい文句のここにだまされるな！

　【日程】8月19日（水）19:30～21:00

　【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム

　【受講料】会員：1,000円（税込）初級：1,500円（税込）一般：3,000円（税込）
　　※当日お支払い

　【講師】佐々木　由樹
　　○著書:「健康ダイエット手帳」「わかる！できる！特定保健指導－
　　　メタボ予防成功のために－」「メタボ脱出法―愛する人を守るために―」
　　　「外食ばかりしても太らない！」

　▼お申込先▼　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=a6691961471572865bda121ce52c1638eeA4%2CD1A

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　《2》ブレッド部主催8月パンの講座・試食会のご案内
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　「美味しく、楽しく、サンドイッチで暑さを乗り切ろう！」
ひんやり冷たくて片手で食べられる、素材のアレンジで飽きることがない、
サンドイッチは暑い季節の強い味方です。その歴史や現代事情から
「サンドイッチ」で食べるパンを考えましょう。試食はサンドイッチに不可欠な
角食パン食べ比べです。おひとりでもお気軽にご参加ください。

　＊「この夏に街で見つけたお気に入りのサンドイッチ」情報を募集します、
　　詳細は申込み後自動返信されるメールでご案内します。

　【日時】2009年8月21日（金）19:30～21:00

　【会場】フードアナリスト協会セミナールーム

　【費用】会員1,500円、初級1,800円、一般2,200円(税込)　※当日支払い
　　　　※準備の都合上、お申込後、開催2日前（8/19）までにご連絡がなく、
　　　　　御欠席の場合は後日振込にて会費を頂戴いたします。

　【持ち物】＜必須＞◇マイドリンク（できれば水）　◇マイ皿　
　　◇筆記用具　◇ビニール袋・ラップ等（持ち帰り用）

　【お申込先】　下記ＷＥＢフォームよりお申込くださいませ。
　https://www.s-db.jp/entry?k=ec34888e712017264aca404ae0570ce2eeA4%2CDeA

　■申込締切：8月19日(水)　18:00

　▼▼ 本件に関するお問合せは
　　事務局小森: komori@athenaios.com　

ご参加お待ちしております。